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話說冷吱吱的冬天一定要吃燒燙燙的鍋物才是王道1379319233-1963776892.gif  

今天要和大家介紹一個灰熊厲害的羊肉爐 

聽說是用土窯悶煮三天三夜72小時才能出窯

不少電視美食節目也都陸續報導過的嘉義民雄松山土窯羊肉」

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強調使用的羊肉都是八至十二月大的台灣本土羊隻

特別是週歲半大的羊,肉質最鮮美,羊的腥羶味也較低

把鮮嫩羊肉用枸杞、當歸等二十六種中藥材熬煮,再倒入米酒(約十一瓶)帶出香氣

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蓋上蓋子並包上鋁箔紙

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再用民雄當地特有的紅土泥(紅土混水)封口

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進入窯內埋進土裡(所謂的谷炕),上頭覆蓋粗糠,以火燒粗糠的方式慢慢為瓦甕加溫

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由上而下歷時三天三夜燃火悶燒,才能夠出土,因此有文火薰燒三晝夜之稱

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在三天之中,每隔五至六小時還要入窯添加稻穀,檢查薰燒的狀況,手續可說是繁複辛苦

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出土後的羊肉聽說香氣十足,風味特別吸引人

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sally就是衝著這土窯悶煮3天3夜的美味,於是訂了宅配到府

打算試吃看看,是否如電視報導的那~麼厲害

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以上照片來自松山土窯羊肉官網)

打電話訂購至收到宅配羊肉,需5個工作天

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滿3000元免運費,3000元以下運費好像是150元(忘了XD)

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薰羊肉1包$1200元

哇~比想像中的小包,還好一次訂了2包

(1包大約2人份,像sally家2大3小,一定要2包才夠吃)

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宅配包沒註明任何烹調方式,於是打電話詢問松山土窯羊肉如何烹調最優質

店家表示退冰後用電鍋加熱即可,不需加米酒也不可用火熬煮不可微波

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電鍋加熱後,熱騰騰的羊肉香氣四溢↓  

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2.bmp這一鍋1200元*2份=2400元

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不過精華都在湯底了↓  

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羊肉羊腥羶味低,肉質滑嫩帶Q

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輕輕一夾,骨肉分離1379319233-1963776892.gif  

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土窯悶煮三天三夜、72小時的嘉義民雄松山土窯羊肉,推薦給喜愛嚐鮮的您31.bmp  

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【宅配美食】嘉義民雄松山土窯羊肉

電話:(05)272-1597

地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-16號

官網:https://www.facebook.com/pages/%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E5%9C%9F%E7%AA%AF%E7%BE%8A%E8%82%89/280918171928255

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