今天要和大家介紹一個灰熊厲害的羊肉爐
聽說是用土窯悶煮三天三夜、72小時才能出窯
不少電視美食節目也都陸續報導過的嘉義民雄「松山土窯羊肉」↓
強調使用的羊肉都是八至十二月大的台灣本土羊隻
特別是週歲半大的羊,肉質最鮮美,羊的腥羶味也較低
把鮮嫩羊肉用枸杞、當歸等二十六種中藥材熬煮,再倒入米酒(約十一瓶)帶出香氣↓
蓋上蓋子並包上鋁箔紙↓
再用民雄當地特有的紅土泥(紅土混水)封口↓
進入窯內埋進土裡(所謂的谷炕),上頭覆蓋粗糠,以火燒粗糠的方式慢慢為瓦甕加溫↓
由上而下歷時三天三夜燃火悶燒,才能夠出土,因此有文火薰燒三晝夜之稱↓
在三天之中,每隔五至六小時還要入窯添加稻穀,檢查薰燒的狀況,手續可說是繁複辛苦↓
出土後的羊肉聽說香氣十足,風味特別吸引人↓
sally就是衝著這土窯悶煮3天3夜的美味,於是訂了宅配到府
打算試吃看看,是否如電視報導的那~麼厲害↓
(↑以上照片來自松山土窯羊肉官網↑)
打電話訂購至收到宅配羊肉,需5個工作天↓
滿3000元免運費,3000元以下運費好像是150元(忘了XD)
薰羊肉1包$1200元↓
哇~比想像中的小包,還好一次訂了2包
(1包大約2人份,像sally家2大3小,一定要2包才夠吃)
宅配包沒註明任何烹調方式,於是打電話詢問松山土窯羊肉如何烹調最優質
店家表示退冰後用電鍋加熱即可,不需加米酒也不可用火熬煮、不可微波↓
電鍋加熱後,熱騰騰的羊肉香氣四溢↓↓
不過精華都在湯底了↓↓
羊肉羊腥羶味低,肉質滑嫩帶Q↓
土窯悶煮三天三夜、72小時的嘉義民雄松山土窯羊肉,推薦給喜愛嚐鮮的您
【宅配美食】嘉義民雄松山土窯羊肉
電話:(05)272-1597
地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-16號
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