今天要介紹的飯店很不一樣
不是「住」的飯店，而是賣美味料理「吃」的飯店↓
「苗栗中央飯店 Since 1937」，屈指算來將近有80年歷史↓
樸實低調的外觀，看起來十分不醒目↓
卻是從日據時代就早已存在的「中央食堂」↓
店內櫥窗陳列著與各家美食節目主持人的合照↓
有媒體廣告作背書，相信口味品質必達一定水平↓
這就是傳說的中央飯店招牌香酥鴨↓
據聞 每一隻香酥鴨
從清洗→與70年老滷汁悶泡入味都得耗時數小時製作↓
先滷後炸
放入滾燙高溫的鍋子裡與熱油一起翻炒
起鍋後，金黃外觀，輕輕一拉就骨肉分離
鴨皮炸得酥脆，肉質鮮嫩多汁
不過Sally個人建議,美味料理還是要趁熱享用↓
畢竟油炸的食物，冷了表皮還是會出油
鴨肉的部分,放置到晚上吃,不用微波都還是軟嫩美味
香酥鴨購買方式:
1.電話預定:前一天或前幾天電話預訂香酥鴨,並告知何日何時來取貨
或先預定,要取貨前10分鐘打電話告知取貨
老闆就會在預定的時間,幫你把鴨子下鍋炸好,等你來取貨
2.現場等候：視當日現場庫存狀況而定
幸運的話就可以購買到店家多預留的香酥鴨（但不一定有）
像我是當日下午２點多去，就有買到香酥鴨，但香酥豬腳就完售
店內一律做外帶生意（無內用），有附手套和胡椒鹽↓
香酥豬腳↓
Sally於前2天預定
當日依照約定時間來取貨，老闆就幫你炸好了
(一樣有附手套和椒鹽粉)↓
巨無霸豬腿外表油亮金黃↓
趁熱食用，和香酥鴨一樣是外酥內嫩又美味 ↓
值得一提的是~這豬腳的外皮出乎意料的軟嫩
一般滷豬腳，如果滷的時間不夠久，豬腳皮幾乎咬不爛
但這巨無霸豬腿，外皮整個是軟的，直覺適合老人家食用
裡頭的瘦肉，肥瘦均勻，嚼起來Q彈又多汁
但Sally個人偏愛豬腳肉，對豬皮(油)還是卻步不已
除了上述的「香酥鴨」「香酥豬腳」還有各式口味的包子
包子是遵循古法，以老麵自然發酵↓
純手工製作，每日數量有限↑↓
圓滾滾又扎實的包子，外皮細嫩有彈性↓
「客家小炒肉包」↓
肉餡以70年老滷汁和自製客家鴨油香蔥拌製而成
一扒開來，湯汁四溢，香氣馬上撲鼻而來↓
老闆擔心包子蒸太久不好吃，所以固定每天下午3點至晚間６點出爐↓
其它時段，可買到冷藏包子，要回家自己蒸便是↓
店內另販售客家梅干菜和金桔醬↓
低膽固醇的鴨油香蔥1兩20元↓
人妻家中必備，拌麵、拌飯各式料理都很實用↓
以上，苗栗超過70年的老字號餐廳
「中央飯店」和大家分享了~
【苗栗美食推薦】苗栗中央飯店
(香酥鴨/香酥豬腳/客家小炒肉包)
苗栗超過70年的老字號餐廳 。三代傳承。在地人推薦
營業時間:11:00-19:00
熱包子出爐時間:15-00~18:00
ＰＳ：只做外帶沒內用
預約電話:03-360540
地址:苗栗縣苗栗市中正路311號(建功國小前)
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