教父牛排
光聽名字就覺得很厲害
『MEATGQ牛排館』位在台中市南屯八期重畫區
聘請素有牛排教父之稱的名廚「鄧有癸」先生擔任餐飲顧問
雖不是本人開的店
但全館裝潢都以「鄧氏」高規格標準來規劃設計↓
堪稱中台灣超頂級的專業牛排館↓
一整排玻璃酒窖的背後是開放式廚房↓
隱約可窺探廚師們正熱絡忙碌的工作↓
Menu↓
頂級牛排館 價格果然令人咋舌↓
水資50元
提供礦泉水&氣泡水
氣泡水可選擇加檸檬片或不加↓
單點果汁 、汽水 、啤酒↓
若能再來杯紅酒搭配牛排，更顯相得益彰 ↓
↓↓詳細菜單可以參考官網↓↓
餐前麵包↓
法式歐包 外酥內軟 無限供應
可佐無鹽奶油與海鹽一併品嚐↓
和著濃湯齊入喉，既溫暖又富滿足感↓
牛肝菌卡布奇諾↓
乍看就像是一杯濃、純、香的咖啡
上方是細緻綿密的奶泡
下方則是味道濃郁的牛肝菌濃湯
鐵板煎鵝肝↓
(需另加價380元)
鵝肝是法國著名的料理↓
歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
外酥內軟、豐美多汁，有滑膩入口即化的感覺↓
甜蔥波特洋菇↓
烤過的蔬菜，淋上微酸的義式醋
醬汁的酸提顯出洋蔥和洋菇的甜
雞湯煨蔬菜↓
山藥、馬鈴薯、白蘿蔔、紅蘿蔔、筊白筍、牛蒡、豆子
蔬菜吸附飽滿雞汁精華，健康又營養
鄧有癸以多道創新工序的手法
經「熟成」、「冰封」最後再進行「炙烤」
一般都建議客人吃3－５分熟，才能吃出牛肉的鮮甜滋味
像是幾乎沒有油脂的菲力↓
外層焦酥，中心軟嫩的三分熟最美味
油花稍多的紐約客、沙朗↓
在五分熟的狀態下，吃起來較不會太過油膩↓
淺嚐一口覺得熟度剛好，就可直接移至瓷盤上享用
若覺得太生，則繼續放置於鐵盤上加溫燒烤↓
看看這香氣逼人的牛排↓
外層微焦、內層保持著迷人的玫粉色
切開時幾乎沒有血水滲出
肉質紮實 帶點嚼勁 不會過於乾柴
搭配牛排的芥末子與鹽之花一起食用更顯層次↓
其實個人覺得～什麼都不沾、原味的牛排就很好吃啦
烤蒜頭↓
用叉子一撥就可輕易取出
完全沒有蒜頭刻版印象的嗆鼻味
取而代之的是淡淡的甜味與奶油香
搭配牛排時一起食用，不嗆不辣反而更能提味
新鮮水果↓
小巧精緻又可愛的點心↓
依序是蔓越莓果乾杏仁薄片（由左而右）
法式水果軟糖、核桃酥和手工棉花糖
新鮮現打柳橙汁↓
拿鐵咖啡搭配手工紅磚糖，光看就甜到心坎裡↓
如果是慶生或結婚周年等特殊節日
只要在電話訂位時主動告知
教父牛排都會貼心準備一份小蛋糕↓
麵包吃不完還可打包↓
【台中美食】
橡木炙燒牛排館MEATGQ steak/教父牛排館
餐點收取一成服務費
附設停車場
電話：04-23830258
地址：台中市益豐路四段699號
營業時間：午餐12：00起、晚餐18：00起
官網：http://meatgq.com.tw/consultant.php
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